Jack Starrett, né le à Refugio, au Texas, et mort le à Sherman Oaks, un quartier de Los Angeles en Californie, est un acteur et réalisateur américain. On lui doit notamment certains films de Bikesploitation et de Blaxploitation.
Il est connu au cinéma pour avoir incarné le sergent Galt, dans le film Rambo, de Ted Kotcheff, en 1982.